Mientras el sector agrícola está sufriendo los efectos de las altas temperaturas vividas este verano en España, la producción de sal ha experimentado un impulso y el consiguiente proceso de evaporación ha disparado la cosecha de la principal salina de España, las Salinas de Torrevieja (Alicante), que prevé una cosecha de en torno a 550,000 toneladas.
El responsable de producción de Salinas de Torrevieja, Luis Díez, explicó que tras unos años con más lluvias de lo habitual en la zona, que redujeron la producción a entre 300,000 y 350,000 toneladas, este año se espera volver a la cifra habitual de las 550,000.
El alto calor de julio, agosto y la primera quincena de septiembre, especialmente en los valores mínimos con la gran mayoría de noches con temperaturas tropicales (superiores a 20 grados centígrados), ha provocado una “excesiva evaporación” que ha beneficiado a la explotación porque, según Díez, “aceleró la cristalización de una sal y que esta sea de mayor calidad”.
La situación meteorológica ha permitido que el espesor de las láminas de sal se sitúe en torno a los 100 o 110 milímetros, una cifra inferior al óptimo de 120, pero sensiblemente mejor que la alcanzada en los últimos años, entre 50 y 80.
“Este espesor nos beneficia porque nos ahorra tiempos de cosecha y ayuda a aumentar la producción”, afirmó Díez.
Debido a las características orográficas de estas grandes salinas, en pleno parque natural, la recogida de sal se realiza “en húmedo”, es decir, mediante una embarcación que corta las losas de sal del fondo y las saca a la superficie para ser posteriormente recogidas por otras barcazas hasta la zona de almacenamiento.
Una vez allí, la sal se lava y se almacena antes de ser dirigida a su mercado final, que suele ser la industria alimentaria, la química o la de deshielo de carreteras tanto en el resto de España como en varios países del norte de Europa e, incluso, Estados Unidos.
Para ello, la sal se transporta en camiones de gran tonelaje hasta el norte del continente o se envía en barcos a granel a través del puerto de la ciudad de Torrevieja.
