Las Jornadas Gastronómicas “Torrevieja y el Mar” han reforzado su posición como uno de los eventos culinarios más importantes de la ciudad tras otra exitosa edición dedicada a los productos del mar de origen local y la cocina mediterránea.
El evento, que se celebró durante varios viernes, reunió a amantes de la gastronomía en cuatro restaurantes participantes, cada uno de los cuales creó un menú degustación exclusivo que mostraba los ingredientes, las tradiciones y los sabores asociados con la herencia marítima de Torrevieja.
Los menús combinaban recetas tradicionales con técnicas culinarias modernas, destacando la calidad y variedad de los productos disponibles a lo largo de la costa local.
El restaurante Las Villas inauguró el programa con un menú que incluía gambas Santa Pola hervidas, su característica vieira gratinada y un plato tradicional de sepia al estilo de Torrevieja conocido como sangochao.
Los organizadores afirmaron que la selección destacó por su cuidadosa preparación y el respeto por el sabor natural de los ingredientes.
Luna Creciente continuó con un menú más contemporáneo centrado en tartar de atún mojama con aguacate, almendras y fresas, pulpo crujiente asado al espetón y a elegir entre langostinos rojos a la parrilla o arroz negro.
Luz de Mar presentó una interpretación elegante y moderna de la cocina de mariscos, comenzando con un tartar de atún al estilo tradicional servido con burrata y seguido de un filete de dentón glaseado como plato principal.
El programa concluyó en La Mar de Bien, donde se sirvió una ostra con leche de coco y vinagreta de mango, ensalada rusa de mariscos con gambas y langostinos de Santa Pola, y un guiso de pescado tradicional preparado con pescado, almejas y langostinos capturados localmente.
Cada restaurante recibió a los comensales con un cóctel de bienvenida, creando un ambiente informal en el que invitados, organizadores y anfitriones pudieron intercambiar impresiones, disfrutar de aperitivos y celebrar la escena culinaria de Torrevieja.
Durante la ceremonia de clausura, se entregaron certificados de reconocimiento a los cuatro restaurantes participantes en agradecimiento por su contribución al evento.
Los premios fueron entregados por el alcalde de Torrevieja, Eduardo Dolón, el director general de Turismo de la Generalitat Valenciana, Israel Martínez, y el presidente de la patronal de hostelería local, José Ignacio Pastor.
La concejala de Hostelería de Torrevieja, Rosario Martínez Chazarra, también asistió a la ceremonia.
La gran acogida que ha tenido el evento de este año confirma el continuo crecimiento de las Jornadas Gastronómicas, que se han consolidado como una cita ineludible en el calendario gastronómico de Torrevieja.
La asociación de hostelería ya está preparando la próxima edición, con el objetivo de seguir promoviendo la gastronomía local, los productos regionales de calidad y el talento del sector de la restauración de la ciudad.
La asociación agradeció a los restaurantes participantes su compromiso, así como a los comensales que asistieron cada viernes y ayudaron a convertir "Torrevieja y el Mar" en una celebración de la comida mediterránea y la identidad culinaria local.
